بيانكو بيكولو فور ميلك

قهوة محمصة غنية مُصمّمة خصيصاً لتناغم مثالي مع الحليب الكريمي بأحجام أصغر.
عن حبنا لهذه القهوة: يتكشف تناغم من نوع خاص عند إضافة الحليب لبيانكو بيكولو فور ميلك. إنها خلطة مُصمّمة بخبرة من أصناف الأرابيكا القادمة من الصين وكولومبيا وإثيوبيا لنحصل على عالم غني بالنوتات المحمصة المتناغمة مع حلاوة الحليب الكريمية. فهي خلطة قوية ولكن سلسة، صُمّمت خصيصاً لوصفات القهوة بالحليب على اختلافها، كالكابوتشينو ولاتيه ماكياتو وفلات وايت.

الأصل:
ولأن تحديد توليفة تحقق التناغم الأفضل بين القهوة والحليب لا يحدث عن طريق الصدفة، عمل فريقنا المتخصص من خبراء القهوة في أقسام مختلفة لسنوات على تحديد توليفات مثالية لثنائية القهوة بالحليب، ووجد أن التوليفات الأفضل كانت دائماً تبدأ من اختيار أصناف البن المناسبة حيث يحمل كل صنف توليفته الخاصة من الروائح والمذاقات.  قمنا في بيانكو بيكولو فور ميلك بموازنة أصناف الأرابيكا القادمة من الصين وكولومبيا والبرازيل وإثيوبيا. ونظراً لأن معايير التحميص تؤثر كذلك على انسجام القهوة مع الحليب، فقد أجرينا تجارب كثيرة مع الحرص على تحقيق توازن دقيق بين درجة حرارة التحميص ومدة التحميص لنحصل على نوتات التحميص الغنية التي تنسجم بتناغم شهي مع الحلاوة الكريمية للحليب في وصفات القهوة بالحليب بأحجام أصغر، حيث صُمّمت بيانكو بيكولو فور ميلك خصيصاً لتكون قهوة قوية وسلسة لوصفات كالكابوتشينو ولاتيه ماكياتو وفلات وايت بمختلف تنويعاتها. 

التحميص:
تحمص هذه الخلطة بقسمين: يكون تحميص القسم الأول، وهو القسم الأكثر في الخلطة، بدرجة متوسطة، أما القسم الثاني فيكون بدرجة خفيفة إلى خفيفة جداً لتتوازن الخلطة وتكون مثالية من حيث المذاق والقوام لإضافة الحليب.