ميلوتزيو ديكافيناتو

لا يمكننا سوى أن نقع في غرام ميلوتزيو ديكافيناتو فهي خلطة متناغمة مفعمة بالروائح الزكية من أصناف الأرابيكا القادمة من أمريكا اللاتينية. أما توليفة النكهات فهي سلسة بالحبوب وحلاوة العسل. إنها توأم توليفة قهوة ميلوتزيو ولكن بدون كافيين.

الأصل:
اخترنا البن البرازيلي المعالج بالبوربون لأنه محبوب لدى ذواقة القهوة لمذاقه الحلو ونوتات الحبوب المميزة. يحافظ التحميص المنفصل على هذه التوليفة ويبرز نكهات التحميص في أصناف الأرابيكا القادمة من أمريكا الوسطى لنحصل على خلطة منزوعة الكافيين من الأرابيكا العذبة والحلوة القادمة من أمريكا اللاتينية.

التحميص:
نتبع طريقة التحميص المنفصل في إعداد هذه الخلطة من فيرتو، فهي تبرز نكهات الحبوب الحلوة والسلسة في أصناف الأرابيكا البرازيلية المعالجة بالبوربون. أما أصناف الأرابيكا الأخرى فيكون تحمصها خفيفاً لتكتمل توليفة ميلوتزيو.