ميكسيكو

نكهة مضاعفة مع ماستر أوريجن ميكسيكو من الأرابيكا المعالجة بالغسل والروبوستا المعالجة بالغسل مرتين. نمزج الأرابيكا القادمة من المكسيك مع صنف نادر من الروبوستا المعالجة بالغسل مرتين لنحصل على قهوة ذات قوام مميز مليء بنكهات التحميص والتوابل. جربوا ماستر أوريجن ميكسيكو بالروبوستا المعالجة بالغسل مرتين، مع الحليب لتستمتعوا بنكهات التوابل. جربوها بوصفة إنتريه لاتيه بالحليب لتتذوقوا نكهة الخشب الخفيفة في هذه الخلطة المكسيكية.

الأصل:
لمئات السنين، كانت المكسيك تزرع أصناف بن الأرابيكا ولم تبدأ بزراعة الروبوستا إلا بحلول عام 1949. وجد المزارعون، العازمون على تقديم أفضل أصناف الروبوستا، أن ثمار البن الدبقة تبقى عالقة ببذور البن، وأن المعالجة بالغسل مرة واحدة لا تكفي. وهنا اكتشف المزارعون عملية معالجة الروبوستا بالغسل مرتين، ولذلك نحصل على بذور بن كبيرة تتمتع بنكهات بارزة.

التحميص:
تخضع أصناف الأرابيكا لتحميص معتدل، أما أصناف الروبوستا النادرة المعالجة بالغسل مرتين فتخضع لعملية تحميص طويلة بدرجة حرارة أعلى. ثم نخلط الصنفين بتحميص معتدل لنحصل على التوليفة الأمثل من النكهات.