شنغهاي لونغو

ورلد إكسبلوريشنز شنغهاي لونغو هي خلطة فاكهية سلسة من أربعة أصناف للأرابيكا تمثل الذوق المتنوع لمدينة حديثة كشنغهاي. في مدينة عصرية تتطلع للمستقبل، يستمر ذوق المدينة بالقهوة في التطور لتجد خلطات قهوة قوية وأخرى معتدلة وسلسة في المقاهي الراقية لشنغهاي. استطعنا التقاط هذا التنوع في المذاق لنعكسه في خلطة اللونغو التي تتألف من مجموعة من أصناف الأرابيكا المعالجة بالغسل، والتي تعطينا قهوة فاكهية مميزة بنكهات الحمضيات والتوت السخية. تعطي الأرابيكا الصينية قواماً كريمياً عذباً لنحصل، بعد خلطها بالبن الكيني، على نوتات الفاكهة الحمراء الحلوة بتوليفة رائعة من روائح البرغموت والحمضيات، بينما يضيف البن الإندونيسي للخلطة لمسة من توابل الخشب. استمتعوا بها مع القليل من الكريمة كما يحبها سكان شنغهاي.

الأصل:
تتألف هذه الخلطة من أصناف الأرابيكا القادمة من كينيا والصين وإندونيسيا، لتعطينا بفضل التحميص الخفيف نوتات التوت الشهية بقوام سلس.

التحميص:
تُحمّص أصناف الأرابيكا في شنغهاي لونغو بقسمين سريع وخفيف لنحصل على نتائج دقيقة من كل قسم ونحافظ على توليفة النكهات في أصناف البن. كما أن التحميص الناعم وتعبئة الكبسولة بكمية متوسطة يحافظان على درجة حدّة القهوة لكي لا تصبح خفيفة جداً.