إنديا

تحصل ماستر أوريجين إنديا على نكهتها القوية بعبق الخشب من بن الروبوستا الذي تعرض للرياح والأمطار الموسمية "مونسون" والممزوج مع صنف الأرابيكا الهندي. إن تعريض البن للرياح الموسمية هي طريقة تمتاز بها الشواطئ الجنوبية الغربية للهند على وجه الخصوص، حيث يجمع المزارعون أكوام بذور البن الخضراء في مستودعات بدون جدران جانبية لتملأ الرياح الموسمية بذور البن بالرطوبة ثم تجففها بشكل متكرر. تحاكي هذه الطريقة تاريخ شحن البن من الهند إلى أوروبا في القرن التاسع عشر لكننا استبدلنا صنف الأرابيكا التقليدي بالروبوستا لما لها من عبق الخشب البري ونكهات التوابل وكثافة رطوبة البحر.

تحافظ هذه الخلطة عند إضافة رغوة الحليب على حدّة الرياح الموسمية وعبق الخشب وروائح التوابل التي تستمر طويلاً حتى بعد ارتشافها. جربوها كفنجان لاتيه ماكياتو فهي لذيذة جداً مع الحليب.