إسبيراتزيوني نابولي

استوحينا إسبيراتزيوني نابولي من القهوة القوية والداكنة لمدينة نابولي. تحمل القهوة في نابولي قيمة كبيرة، فهي أكثر من مجرد مشروب، إنها طقس عريق متجذر يمارسه أهل المدينة التي ابتكرت الإبريق النابوليتاني للقهوة الذي نشر هذا المشروب وجعل شرب القهوة عادة لدى جميع الناس وليس فقط لدى الطبقة الأرستقراطية. إنها المدينة التي ينتشر فيها تقليد القهوة المعلقة: يطلب أحد الزبائن فنجانين للقهوة فيحتسي واحداً ويترك الآخر لزبون أقل حظاً قد لا يملك ثمن فنجان قهوة. إنها نابولي، مدينة العزيمة والجمال والقهوة الكريمية الداكنة القوية. صمّمنا إسبيراتزيوني نابولي لنكرّم تقاليد القهوة العريقة في مدينة نابولي والرابط الوثيق الذي تنسجه مع الناس. يحتاج تحميص البن بالدرجة التي يحبها أهل نابولي إلى مهارة وخبرة كبيرة. ويعتبر أسلوب تحميص إسبيراتزيوني نابولي تحية لخبرات ومهارة المحامص المحلية لعاصمة القهوة الإيطالية. صمّمنا إسبيراتزيوني نابولي بتحميص شديد لتكون أقوى أصناف القهوة التي نقدمها ولتعكس القهوة التقليدية لمدينة نابولي، حيث اخترنا بعناية أصناف البن التي تستطيع تحمل هذه الدرجة من التحميص. تتميز إسبيراتزيوني نابولي بقوامها شديد الكثافة وكريميتها السميكة وطعم المرارة اللذيذ الذي يرافقنا بعد احتسائها.

الأصل:
صمّمنا إسبيراتزيوني نابولي لتكون خلطة من الروبوستا القادمة من أوغندا مع القليل من أصناف الأرابيكا. كما أننا اخترنا هذه الأصناف بعناية لقدرتها على تحمل التحميص الشديد ولأنها تعطينا بعد تحميصها روائح قوية وعبقة وتوليفة نكهات وقوام يعكس التاريخ العريق وتقاليد القهوة في نابولي.

التحميص:
يعكس التحميص الداكن الشديد لإسبيراتزيوني نابولي تقاليد التحميص الداكن في مدينة نابولي. في أزمنة ماضية كان بالإمكان التجول في الممرات الضيقة لمدينة نابولي وتنشق عبق روائح التحميص الجريئة التي تفوح فيها بينما يحضر أهلها القهوة في الطوابق الأرضية المفتوحة على الشارع. تكتسب حبوب البن عند تحميصها بشدة خواصاً تجعل القهوة قوية ورائعة في آن معاً وينعكس ذلك في القوام الكثيف المخملي والكريمي ونوتات المرارة الشهية. يحتاج هذه الأسلوب من التحميص إلى مهارة حقيقية، لذلك تعتبر الجرأة التي تعبر عنها إسبيراتزيوني نابولي تحية لمهارة صانعي القهوة في عاصمة القهوة الإيطالية.